Холодильное и пищевое оборудование

К холодильному оборудованию относятся холодильные камеры разных размеров и назначения, кулеры для воды, кондиционеры, сплит-системы. Главное их предназначение поддержание заданной температуры, необходимой для обеспечения нормального микроклимата или для охранения свежести продуктов, медикаментов, цветов и т. д.

Как любые агрегаты данные установки могут ломаться и выходить из строя. Выявить причину неисправности и устранить ее обязанность инженера.

Что насчет пищевого оборудования, то при всем разнообразии форматов общепита, производство на предприятиях общественного питания состоит из следующих технологических процессов, каждому из которых соответствует своя функциональная группа пищевого оборудования:

• термическое воздействие тепловое оборудование,
• механическая обработка механическое оборудование,
• приготовление холодных и горячих напитков, льда, мороженного барное и кофейное оборудование,
• мойка посуды и инвентаря посудомоечное оборудование,
• охлаждение холодильное оборудование,
• раздача оборудование для раздачи,
• взвешивание весовое оборудование,
• упаковка упаковочное оборудование,
• разделка, хранение, мойка нейтральное оборудование.